麻辣豆干

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  1.从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。（湖南武冈产的豆干很有名，切开来不会碎，里面压得很紧。）注意：一定要选好的豆干哟！
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  2.再上一张切开来的照片，看——里面压得很紧、很细，没有气孔。
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  3.将豆干切成薄片。
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  4.像这么薄——
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  5.将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。