白菜拌蛰皮

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  1.咸海蜇皮切成细丝，用水冲洗净盐份。
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  2.白菜选用白菜内部的白菜心，切成细丝。
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  3.大蒜捣成蒜泥加入白菜里。
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  4.把白菜丝、蒜泥、泡好的海蜇皮、香菜段加入盐、米醋、白糖、香油、味精拌匀即可装盘。

小贴士

做这道菜海蜇皮的选用很关键，一定要选用哪种用手捏起来不是特软的那种海蜇皮。切好丝后的海蜇皮要用清水多冲洗几遍，直至把海蜇皮里的盐分冲洗干净方可。