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凉拌双菇

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作者: 总会亮

小技巧

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    7.白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中。
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    8.取一碗,加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁。
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    9.往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
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    10.把粽叶眷卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可。
  • 小贴士

    私房话:1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质,未熟的菌类不宜食用。

          2、酱汁要提前调好,应一边试味一边下调料,调至味道适口为止。

          3、淋入酱汁后,拌匀便可食用,不可长时间腌制,否则成菜会偏酸过咸。

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