鱼鳞冻

做法

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  1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净
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  2.锅里放适量清水，放入鱼鳞.
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  3.加姜片，八角，桂皮，花椒.
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  4.加料酒，大火煮开.
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  5.小火40分钟（常常搅拌一下）.
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  6.把鱼鳞与杂质捞出.
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  7.煮好的鱼鳞汁.
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  8.鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏.
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  9.蘸料用料；
  
  葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，
  
  枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒
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  10.锅里油热，放下姜，蒜爆香.
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  11.放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开.
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  12.放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉.
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  13.放下麻油，鸡精，即可.
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  14.做好的蘸料.
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  15.鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可

小贴士

1.蘸料可以根据自己喜欢的做。
2.也可以做成甜的，当零食吃。