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老北京糊塌子

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作者: 智杰Sama75

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    6.把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。
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    7.打一个鸡蛋在盆中。
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    8.搅拌均匀。
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    9.准备约多半碗清水，边倒边搅拌，不要一下全都倒了。
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    10.清水量的标准是，拌完后，用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落。
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    11.稍微切点葱花，增加香味~
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    12.葱花放入盆中，搅拌均匀。
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    13.盆中放入适量食盐，搅拌均匀。尝一下，略微有点咸淡即可，不要太多。
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    14.锅中烧热，倒入一点食用油，轻轻晃动，使之薄薄的平铺锅底，油不要多。
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    15.崴一勺面糊放入锅中。
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    16.用铲子把面糊推平，越薄越好，不要太厚，盖盖儿，中小火烙。
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    17.等一面金黄后，轻轻晃动锅子，饼很轻松的就晃动了，说明可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅。
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    18.成品~这些面糊可以烙6张小糊塌子哦！
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    19.再配点咱新做的朝族大头菜泡菜~嘿嘿！根本吃不够啊~~

    • 小贴士

    1.和面糊时的水量以“用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落”为度，不要多了，那样就烙不成形了~
    2.全程中小火烙制。
    3.喜欢较脆一点的，可以多烙一会儿，但注意火候不要糊了。
    4.翻面的时候，不要心急，多等一会儿，等轻轻晃动锅子，饼很容易晃动了，就可以翻面了，也不会把它弄破~我就因为心急弄破了俩。。。
    5.面糊里盐不宜多，吃的就是清淡的咸香味~

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