西瓜皮炒毛豆

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  1.西瓜皮削去瓜瓤，只要最外面的那层花皮，越薄越好。洗净撒盐腌渍一天。
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  2.第二天将腌渍好的瓜皮细细切丝。
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  3.再细细地切成粒状。备用。
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  4.新鲜毛豆剥米，备用。
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  5.油锅倒入毛豆米翻炒至八成熟，倒入切好的瓜皮粒（以瓜皮粒能沾满毛豆为宜），继续翻炒至毛豆米全熟。加适量鸡精，稍微拌炒出锅装盘。尝尝吧！一定咸香可口，特别下饭哦！