凉拌菜

做法

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  1.准备绿豆芽适量，用水淘净。
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  2.胡萝卜切细丝。
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  3.黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。
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  4.准备笋丝少许。
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  5.姜洗净，不去皮，切成碎粒。
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  6.青、红椒切丝（红椒无图）。
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  7.土豆去皮切丝。
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  8.锅中备多半下水，烧开。
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  9.水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。
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  10.焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。
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  11.盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。

小贴士

味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。