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紫米烤馒头

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7777浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.2万

作者: 小和尚1

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    6.做好的面团倒入面盆,搭上塑料袋,在28度环境下,发酵约1小时。
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    7.第一次发酵好的面团体积有明显增长。
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    8.将面团分成8个剂子,每个约100g。剂子分别滚圆,收口朝下放在铺了烘焙纸的烤盘上,表面撒上些面粉,轻轻搭上塑料袋,放入冰箱,发酵约8小时。
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    9.面包从冰箱里拿出,在28度环境下发酵约2小时,直到体积有明显增长。
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    10.烤箱预热。在面包表面划上几条口子。
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    11.放入预热好的烤箱,180度约15分钟。待面包的割口张开后,表面刷上黄油,继续烤到表面颜色满意,即可。

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