川北凉粉

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  1.凉粉的制作：
  绿豆淀粉
  比例：1份淀粉比6份水。
  先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀，余下的5份水在锅里烧开，将搅拌均匀的淀粉混合物缓慢的加入烧开的水中，（火可以开到中火）边倒边搅拌。
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  2.直到白色变成透明的，就可以熄火。
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  3.把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜，第二天就可以吃了。你要等不及，只要冷透心了就可以了。
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  4.豆豉酱的做法:黑豆豉和郫县豆瓣酱的比例:2:1，将两种材料分别剁细。锅里放入一些油，油多一点儿香，油热了以后放入郫县豆瓣炒香。
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  5.然后再放入黑豆豉和姜粒炒香。