凉拌麻辣茄子

做法

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  1.材料备好。
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  2.茄子横竖切4刀。
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  3.放在锅中。
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  4.蒸15分钟。
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  5.调料备好。
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  6.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
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  7.筛出调料，留出麻辣油出来。
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  8.茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
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  9.在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。

小贴士

1：茄子手撕好吃些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。