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1.金针菇洗净，从中间切开。
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2.胡萝卜切丝，黄瓜去皮后切丝。
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3.水烧开，放入金针菇烫30秒捞出过凉，然后挤去水份备用。
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4.再放入胡萝卜丝焯一下。
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5.锅中放油烧热。
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6.将热油浇到切好的蒜末上（这样蒜吃起来不会太辣，也可以直接用）。
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7.生抽、香醋、白糖、香油、盐和蒜蓉搅匀调成料汁。
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8.将金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘中，把调好的料汁浇上即可。
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9.拌匀后即可食用。