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韭菜盒子

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作者: 粗布蜡染

用料

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    6.锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。
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    7.把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。
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    8.放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。
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    9.把面揉匀。
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    10.搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。
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    11.擀成椭圆形面皮。
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    12.放入馅料。
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    13.合起来把边捏紧。
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    14.从右侧开始捏花边。
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    15.尽量把皱花边捏均匀。
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    16.把包好的韭菜盒子都捏上花边。
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    17.锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。
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    18.一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。
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    19.盛入盘中，即可享用。

    • 小贴士

    韭菜洗净，用碱水浸泡为了去除韭菜里的残余农药。

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