麻辣小酥鱼

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  1.小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁。
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  2.把鱼杀好洗净，撒上料酒、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用。
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  3.准备好白芝麻。
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  4.用双面煎锅放入色拉油，油温6成热时，放入小鱼用小火炸至两面金黄。
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  5.再捞出放入普通油锅复炸一遍，炸至酥脆捞出。