炸酱千层面

做法

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  1.藕切丁状，青椒切粒，胡萝卜切花片。
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  2.蒜切茸。
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  3.沸水将胡萝卜花片焯熟，加盐将千层面煮八分钟左右，捞出沥干水分晾凉（最好过一次凉开水，防止粘连）。
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  4.热锅少油下蒜蓉爆香锅底。
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  5.下猪肉馅翻炒至变色。
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  6.加入三大勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。
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7.加入一大勺甜面酱翻炒均匀。

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8.下藕丁翻炒片刻。

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9.下青椒粒翻炒均匀，下水淀粉勾芡即可。

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10.碗底铺千层面，再铺一层炸酱。

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11.反复铺千层面和炸酱，铺五层。

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12.加一个生鸡蛋在炸酱上，入烤箱200度上火烤十五分钟，蛋液稍微凝结即可（根据自己喜好适当调整烤制时间）。

小贴士

没有完全熟透的鸡蛋，过夜容易滋生细菌，所以鸡蛋要么全烤熟，要不就是第二天早上起来再烤。有条件带个鸡蛋去公司，中午吃的时候打进饭里也不错。