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腐竹黄瓜清拌花生米

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作者: 梦之轩

用料

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    6.另包一个花椒、八角、桂皮香料包
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    7.煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水)，同时放入料包及花生米
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    8.水开后30分钟左右，加盐；再煮10分钟左右，至花生米入味及香软面
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    9.捞出后，即刻拌入鸡粉，备用
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    10.黄瓜切小块，拌入适量的盐，淹渍至出水(5-10分钟)
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    11.腐竹切小段，拌入少许糖、盐，备用
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    12.黄瓜沥出水份，即刻加入2匙糖，搅拌均匀，静置10分钟
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    13.黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起，加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉，搅拌均匀
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    14.装盘，然后倒上花生米；花生米在装盘前，倒入适量橄榄油拌匀
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    15.完成

    • 小贴士

    1,花生米一定要煮到面软、入味才好吃
    2,黄瓜经过两次淹渍，清甜可口
    3，要注意掌握盐味，千万不要过咸
    4，所有调料都根据各人喜好及口味

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