角瓜韭菜鸡蛋饺子

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  1.准备馅料所需材料。
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  2.准备面粉与玉米粉。
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  3.面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。
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  4.角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。
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  5.油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。