兰花菇肉包

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

1、我个人的经验,包包子的面要适当的硬一点,太软那褶蒸好后就容易消失,生面团揉的不光滑不要紧,发酵好再揉就很光滑了。 2、在微波炉中发酵时,中途水凉了,可以拿出面团把水加热一下继续放进去发酵,我像这样加热了四次。 3、做包子馅的肉最好要带点肥肉,那样馅会更滋润一点,我这肉本来没准备做包子的,所以全是瘦肉。 4、因为兰花菇比较吸油,油少了不好吃,又用的瘦肉,所以放了一勺猪油,这样冷藏后也可以使汤汁凝固,包的时候好包一点。 5、发酵好的面我一般要揉10分钟左右,至于到什么程度我到现在也没搞清。 6、那天温度比较低,醒的时间比较长,醒好后的包子坯要比原来大一点。

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