烫面萝卜丝牡蛎包

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作者: 啊水

用料

  • 亚麻籽油
  • 生姜
  • 五香粉
  • 酱油
  • 精盐
  • 亚麻籽油
  • 生姜
  • 五香粉
  • 酱油
  • 精盐
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小技巧

做法

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    7.等到烫面变温时候,把其余的面粉加入冷水拌匀和烫面一起混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到一边饧着。
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    8.把粉丝用开水泡软备用。
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    9.泡软的粉丝控净水分,切成小段。
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    10.烫过的萝卜丝捞出来晾到不太热时候,加入凉水把萝卜丝洗净。
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    11.把洗过的萝卜丝洗净攥干水分,剁成细末备用。
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    12.把牡蛎洗净控干水分备用。
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    13.把剁好的萝卜丝、肉馅、粉丝、牡蛎放到一个干净的盆里。
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    14.先加入适量的亚麻籽油。
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    15.然后再加入适量的精盐。
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    16.把调料和蔬菜、肉馅拌匀。
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    17.把饧好的面揉匀揉光滑。
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    18.把面团分成四大块,取其中的一块备用,其余的放进面盆里用保鲜膜盖好。
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    19.把其中的一块面搓成长剂,然后再分成若干个等量的小面剂子。
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    20.把小面剂子撒上干粉拌匀,然后压成小圆饼。
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    21.取一个小面剂擀成圆饼。
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    22.在圆饼的中间放上馅料。
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    23.把面饼的两边中间拉起来对捏住,其余的地方也都对捏住,即成包子生胚。
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    24.所有的包子都包好,在案板上撒少许面粉,让每个生胚都沾上一些面粉避免粘黏。
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    25.蒸锅中加入适量的凉水,把纱布洗过,要留少许水分,把纱布铺到蒸格上,把包子间隔摆放好,水开后计时,大约15~20分钟即可。
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