素馅包子做法

1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀

2.将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀

3.加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑

4.用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时

5.等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡

6.起一油锅，炒鸡蛋

7.将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下

8.将所有原料切成碎末

9.将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

10.取一团发好的面，揉成长条，排出气泡

11.将揉好的面切成大小均匀的面剂子

12.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

13.放入适量馅

14.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子

15.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟

16.开水上锅，旺火足气10-15分钟

17.关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了

18.搭配豆浆，美味而营养的早餐