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鲜肉包子

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作者: 相遇有缘人

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    6.发酵好的面团取出,揉匀,分成小块,这点包子皮分量我做了16个包子。
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    7.把每小块面团揉圆,擀成中间厚四周薄的圆形面片。
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    8.包入肉馅。
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    9.右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口。
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    10.包好的包子,底下垫一小块油纸,放入蒸笼,醒15分钟,冷水上锅,水开后,蒸15分钟。关火后,过3-5分钟,再开盖。
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    11.馅料做法:半肥瘦肉剁碎,我直接用搅拌机搅的。
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    12.肉馅分三次加入100克水。
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    13.搅拌至肉馅完全吸收水分。
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    14.加入生抽、料酒、蚝油。
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    15.搅拌均匀。
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    16.加入豆瓣酱搅拌均匀。
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    17.加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。

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