糯米藕

做法

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  1.莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。
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  2.糯米浸泡3-4小时。
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  3.莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
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  4.将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。
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  5.将莲藕全部填充满。（帽子不用填米）
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  6.用牙签封口固定。
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  7.锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。
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  8.加入适量水，没过莲藕即可。
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  9.我用的是电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）

小贴士

1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。