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糯米藕

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作者: 季节的雪

小技巧

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    6.用牙签封口固定。
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    7.锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。
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    8.加入适量水,没过莲藕即可。
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    9.我用的是电饭煲,煮1.5小时,保温3小时,食用前去皮切片即可。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)
  • 小贴士

    1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。
    2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。
    3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。
    4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。

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