红葱头蒸腐竹

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  1.用水将腐竹泡至软身。
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  2.将腐竹、葱白切成段，红葱头切成小粒，均匀地铺在碟上。
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  3.放盐、糖、生抽、白胡椒粉少许、油调味，放入镬里蒸。
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  4.中火蒸八分钟后，淋上麻油，洒上葱花即可。

小贴士

最能保持靓腐竹原汁原味的“红葱头蒸腐竹”就咁完成了，我当初的想法系——腐竹本是斋，如果不加任何肉味，点样先可以带出它的香味呢？于是我想到了红葱头，它既是斋又能带出送的香味，再加上葱白的衬托，应该能使腐竹更香更吸引人。果然出来的效果非常好，两盘充满豆香的鸿记“红葱头蒸腐竹”几乎被我的你与妈妈一扫而空，我就知道我的尝试真的成功了。



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