海绵蛋糕

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  1.原料如图准备好。其中，牛奶忘记拍了。
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  2.将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖。
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  3.放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。
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  4.用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。
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  5.分2次加入过筛的低粉，翻拌均匀成面糊，动作轻、快。