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玉米发糕

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作者: 海伦Sama5

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    6.将其他大枣片依次卷在外。
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    7.一朵大枣玫瑰就做成了。
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    8.面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
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    9.加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。
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    10.和成面团，静置片刻。
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    11.将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
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    12.6寸蛋糕模，中间抹油。
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    13.取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
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    14.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
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    15.另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
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    16.将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
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    17.蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
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    18.发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

    • 小贴士

    1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
    2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
    3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
    4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。

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