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6.取1份油皮面用手掌轻轻压扁后，再包入1份油酥面并捏紧收口，即是酥皮面团。
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7.依次包完全部酥皮面团，将收口朝下静置约10分钟。
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8.取1份酥皮面团轻轻擀成牛舌形。
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9.再从上往下卷起来。
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10.依次做完全部面团，盖上保鲜膜松驰15分钟后，再擀开、卷起。以上做法重复三次，毎做完一次后必须要松驰15分钟才能重复下一次。
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11.利用松弛的时间准备馅心：将蒸好的咸蛋黄对切开成10个，莲蓉也同样分成10份。
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12.取1份莲蓉，再将切开的蛋黄包入其中并轻轻揉圆。
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13.依次做完全部馅心。
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14.取1份酥皮面团轻轻擀开。
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15.包入1份馅心，用手将面皮轻轻往上推，直到将馅心完全包住后，再捏紧收口并轻轻滚圆。
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16.将包好的生坯收口朝下放入烤盘中，再依次做完全部。
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17.在生坯表面刷一层薄蛋液，并撒上少许黑芝麻装饰。提前预热烤箱：170度中层20分钟后，移至上再5分钟即可。
小贴士
温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的火力进行调整。