全麦葵仁小面包

做法

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  1.全麦粉75克。
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  2.在全麦粉里加入63克的水。
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  3.把水和全麦粉拌匀，静置3小时浸泡。
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  4.把干酵母加入温水融合成酵母水。
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  5.把除了黄油以外的所有材料称量好并拌匀。
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  6.把浸泡好的全麦粒、老面和其他材料放到一起。
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  7.加入融合好的酵母水。
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  8.用后揉法把材料揉成光滑的面团，把葵仁加入揉和均匀。
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  9.盖上保鲜膜进行发酵。
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  10.发酵好的面团。
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  11.把发酵好的面团压平排气。
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  12.把面团分割成十等份。
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  13.分割好的面团松弛15分钟。
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  14.取一块松弛好的面团整合成圆形。
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  15.在面包胚上撒上适量的干粉。
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  16.把面包胚摆放到烤盘上进行二次发酵。
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  17.发酵好的面包胚，烤箱：烘烤档位：150℃预热5分钟，烤焙25分钟。
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  18.烤好的小面包。