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苦荞萨其玛

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作者: 综琦子54

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    6.取出饧发好的面团,擀开成厚约0.7CM的面片并从中间切开。
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    7.将切开的两张面片撒上少许面粉防粘并重叠,切成宽约0.5CM的条。
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    8.锅中到入适量玉米油烧至六成热,可先放入一根面条若是能够立即浮起来,证明油温正好。
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    9.逐个放入面条开小火炸,面条浮起后立即捞出,注意不要炸过火了。
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    10.炸好的面条沥干油。
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    11.另取一锅,放入白糖、麦芽糖、再加入100ML清水,开小火熬煮。
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    12.煮至糖化并且用筷子能够拉出糖丝。
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    13.此时锅中糖浆出现细泡,关火。
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    14.到入炸好的面条及果脯粒、黑芝麻快速拌匀,尽量让毎根面条都裹上糖浆。
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    15.趁热到入铺了油纸的模具中,尽量压平、压紧实,待完全凉后切成小块就可以了。

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