蓝莓砂糖蛋糕卷

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  1.将鸡蛋打入干净的盆中，为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右，在外面又放置一盆热水，隔水加热。
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  2.待温度升到38至40度左右，倒入120g白砂糖，中速打2分钟，换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍，颜色发白，再换低速打1分钟，使其更细致。
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  3.倒入过筛的低筋面粉。
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  4.用搅拌棒，从下往上翻拌，使面粉跟蛋液充分混合。
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  5.将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。