点击查看大图
6.加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
点击查看大图
7.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
点击查看大图
8.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
点击查看大图
9.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
点击查看大图
10.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
点击查看大图
11.最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。
点击查看大图
12.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
点击查看大图
13.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
点击查看大图
14.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
点击查看大图
15.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘。
点击查看大图
16.抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
点击查看大图
17.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
点击查看大图
18.在烤戚风蛋糕的时候，可以准备紫薯酱。首先将紫薯蒸熟去皮，放入料理机内。
点击查看大图
19.再加入牛奶、炼乳；
点击查看大图
20.在料理机里充分搅打均匀，倒出即可。
点击查看大图
21.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
点击查看大图
22.在蛋糕表面抹上一层紫薯酱。
点击查看大图
23.先用刀在准备卷起的一边上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
点击查看大图
24.将蛋糕卷好，用锡纸包住，两端拧紧，放入冰箱冷藏半个小时定型后，切开即可。
点击查看大图
25.定型好的蛋糕切成1.5cm左右的片状即可。
点击查看大图
26.我用的鸡蛋是土鸡蛋，蛋黄特别黄，因此做出来的蛋糕颜色也比较深，很香呢~
点击查看大图
27.自己做的紫薯馅儿不甜不腻的，有很健康，还不懒哦。