戚风蛋糕

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  1.这是材料图，分别为蛋黄糊和蛋白糊原料。
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  2.分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
  将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中（放一旁备用，先打蛋白糊先）
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  3.将低粉和泡打粉混合一起，过筛两次。
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  4.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。
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  5.第二次加糖，打至有稍许平滑，接近湿性。