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砂糖夹心饼干

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作者: 若盛开

用料

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    6.抓成柔软的面团，根据自家面粉吸水性增减面粉量，面团柔软度和豆沙馅相当即可。
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    7.面团松弛15分钟，擀成3-4mm的长方形（面团太软，三折两次）,在一半放上豆沙馅，抹匀，边边处留些空白。
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    8.面片对折，捏紧。
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    9.擀成3mm左右的面片。
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    10.表面撒一层砂糖，用手或擀面杖略压紧些。
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    11.用模具压出形状，排入烤盘，如果很软可用刮板协助移动（剩余的面片可抓在一起再压，样子不好看，味道不变）。
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    12.12.装饰枸杞（可先弄出痕迹，烤好后再装饰，枸杞容易烤糊,表面扎些小孔防起鼓）放入预热160度烤箱，中层20分钟左右，变硬底部变黄即可。

    • 小贴士

    1、放藕粉是为了消灭库存，可用椰蓉代替，并增加20g白糖。

    2、植物油最好是无味的。

    3、由于最近没有出去采购原料，用的都是家里现有的，这样也好，消灭些库存。

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