戚风蛋糕

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  1.备齐用料，我用的量勺一平勺白糖约重15克，低粉约重10克。
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  2.蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
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  3.用打蛋器把蛋白打到呈小泡状的时候，加入1/3的细砂糖约20克。（蛋白里共加入60克细砂糖。）
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  4.继续搅打，到蛋白开始变浓稠，再加入1/3砂糖。
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  5.再继续搅打，到蛋白浓稠有纹路时，加入剩下1/3砂糖。