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可可戚风牛肉面包

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作者: 市银一冠

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    6.放到模具里。
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    7.进行最后发酵的时间做蛋糕,将低粉和可可粉混合过筛备用。
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    8.蛋白中加入白醋,再分三次加白糖。(10克/次,共30克)
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    9.用电动打蛋器打至干性发泡。(盖盖放到冰箱冷藏备用)
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    10.蛋黄中加入剩下的30克白糖。
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    11.用电动打蛋器打至浓稠,颜色发白,滴下来不会立即消失。
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    12.后加入水和色拉油分别搅拌均匀。
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    13.再倒入过筛后的粉类。
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    14.上下翻拌均匀至无粉粒。
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    15.再将1/3的蛋白糊加入其中。
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    16.上下翻拌,像炒菜一样,翻拌均匀,再加入1/3蛋白,同样的方法翻拌均匀。
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    17.然后再倒入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀即可倒入模具中烤制。
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    18.进行最后发酵50分钟。
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    19.倒入蛋糕糊震出气泡进烤箱180度下层45分钟左右。
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    20.趁热脱模,晾凉切片。

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