彩色波点蛋糕卷

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作者: 章小鱼

用料

  • 低筋面粉
  • 鸡蛋黄
  • 鸡蛋清
  • 白砂糖
  • 色拉油
  • 玉米淀粉
  • 朗姆酒
  • 可可粉
  • 食用红色素
  • 蜂蜜
  • 低筋面粉
  • 鸡蛋黄
  • 鸡蛋清
  • 白砂糖
  • 色拉油
  • 玉米淀粉
  • 朗姆酒
  • 可可粉
  • 食用红色素
  • 蜂蜜
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做法

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    7.取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
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    8.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
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    9.翻拌成细腻糊状
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    10.取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
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    11.在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点,为了点点标准点,我用儿子的田字格垫底下
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    12.再滴一滴食用红色素进裱花袋,和成粉色面糊
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    13.同样间隔挤出粉色小点,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
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    14.这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊
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    15.点点烤好拿出,将可可面糊倒入烤盘,用刮刀抹平蛋糕糊表面
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    16.拿起烤盘,震出大气泡,放入预热好170度的烤箱,上下火,烤15分钟左右
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    17.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
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    18.等蛋糕体稍凉,换一张干净的油纸倒过来,削去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜
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    19.慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型
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    20.冰箱拿出
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    21.用刀切片即可与大家分享了!
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