牛肉乌冬面

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• 1.将牛键子肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上
• 2.将浸泡过的牛肉冷水下锅煮，放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不在出现红血丝；
• 3.将锅烧热，凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱，姜片等调料翻炒；
• 4.将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；一起小火煸炒
• 5.煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；