烫面戚风蛋糕

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  1.牛奶、玉米油、20克细砂糖加入奶锅中边加热边搅拌至沸腾，离火端起锅摇晃100下。
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  2.把面粉筛入锅中，搅拌至面粉和液体混合。
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  3.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把烫面团倒入蛋黄中。
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  4.用刮刀翻拌均匀。
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  5.蛋白分三次加入60克糖打至干性发泡状态。