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戚风蛋糕卷

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作者: 宾白氏79

用料

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小技巧

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    6.上色差不多后，取出蛋糕体放烤网上放凉（把蛋糕体边缘的油纸撕下）
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    7.凉至手温后，在蛋糕体上再覆盖张油纸
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    8.抓住两侧的油纸，倒扣，撕开底部的油纸
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    9.移至平整的桌面，抺上沙拉酱、肉松，在蛋糕体头部轻轻横切一至两刀（有助于卷起）尾部修齐
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    10.用擀面杖推着蛋糕前进（右侧的皮因为烤时没有上色好，被粘到油纸上）
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    11.卷好的蛋糕体室温定型30分钟－60分钟左右，也可用油纸包好放冰箱冷藏30一60分钟
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    12.切割装入保鲜盒，最上面的为褪掉皮的蛋糕卷，也有些特色吧！

    • 小贴士

    1、蛋白与蛋黄液等和匀时要用翻拌的方式，否则比较容易消泡
    2、蛋糕体在烘烤时要上色均匀，否则容易掉皮
    2、如果为了蛋糕体更漂亮，切割时可做修齐蛋糕卷的头尾

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