戚风蛋糕

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作者: 白鲨

用料

  • 低粉
  • 白糖
  • 牛奶
  • 色拉油
  • 泡打粉
  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 白糖
  • 牛奶
  • 色拉油
  • 泡打粉
  • 鸡蛋
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小技巧

做法

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    7.在蛋清中加入几滴白醋,和另一份白糖的1/3。
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    8.电动打蛋器搅打至该状态再加1/3白糖。
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    9.继续搅打至该状态再加1/3白糖。
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    10.打至干性发泡。预热烤箱120度。我的烤箱温度偏高,120度可能相当于150度了,请参考。
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    11.先将1/3打发后的蛋清与蛋黄糊翻拌,上下拌。
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    12.拌匀后再将另2/3加在一起拌匀。
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    13.拌匀后的面糊。
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    14.倒入8寸蛋糕模内,震两下。
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    15.入烤箱,120度60分钟。
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    16.到时间后,拿出烤箱倒扣晾凉。
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