核桃酥球特点；表皮龟裂、入口酥香、甜度适中，做法简单，此点可做为茶点来食用。
温馨提示；
1、此类酥点是不含水份的，如感觉面团太干不易捏搓成团，可再另加一枚蛋黄，但绝不可加水，否则就不酥了。原则上面团越干越好，能勉强捏成团最好，这样制作出的核桃酥球才会酥香。
2、在烘烤时要视实际使用的烤箱情况来设定温度，我用的是34L容积的烤箱，可供朋友们参考。理论上，烤箱内部空间越大温度就要适当提高一些，烤箱小就要适当把温度降低，因为发热管距离食物很近及容易烤糊。
大炒勺的这款私家美味素油小点“核桃酥球”就做好了，供朋友们参考！