汤种肉松面包卷

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作者: 加点97可乐

用料

  • 高筋面粉
  • 低筋面粉
  • 牛奶
  • 发酵粉
  • 汤种
  • 黄油
  • 高筋面粉
  • 低筋面粉
  • 牛奶
  • 发酵粉
  • 汤种
  • 黄油
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小技巧

做法

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    7.面团揉到扩展阶段的时候加入黄油~然后放在温暖处发酵~时间根据天气温度的不同也不相同。
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    8.这是发酵好了的面团~~检测面团发酵的方法很简单,手指头上沾点面粉在面团上戳一个洞,如果洞口没有回缩就证明发好了,如果面团周围塌陷,就证明发酵过度。
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    9.把发好的面团排气~擀成长方形~用叉子叉洞~移入烤盘内~烤盘上放锡纸,进行第二次发酵。
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    10.把火腿肠,小香葱切丁。
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    11.在第二次发好的面团上撒上火腿肠丁香葱丁白芝麻。放入烤箱170度20分钟左右。
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    12.哇塞~烤好了的面包~现在还不能吃~还没卷呢~下面开始卷了~卷的过程没拍下来~因为自己一个人又要卷又要拍实在不方便~我就口述一下~先在面包表面喷些水~然后用油纸盖上~再把整个面包反过来~撕掉锡纸~在面包背面抹上番茄酱(应该是抹沙拉酱的家里没了所以抹的番茄酱~)划几刀卷起来~(只是轻轻的在表面划几刀哦不能切断~因为面包太厚划几刀方便卷而已~)。
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