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1.准备原料。
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2.将白糖，盐，酵母倒人碗中，加入清水，充分搅打，制成酵母混合液。
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3.鸡蛋磕入碗中，打散调匀。
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4.将面粉倒入大碗，慢慢加入酵母混合液，边加边搅拌。
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5.加入蛋液，边加边搅拌。
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6.将面团揉匀揉透。
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7.放入大碗，封好保鲜膜，置温暖处发酵。
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8.让面团发足胀大，表面略有下陷。
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9.把面团下5个剂子，逐个揉透，搓成圆形，摆入烤盘，饧25分钟。
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10.烤箱预热220度，放入烤盘，中层，先用底火烤5分钟，转上下火，烤至顶面上色，转底火，烤至熟透，即可。
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11.取出，趁热刷一层蛋清液，即可。