凤梨酥

做法

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  1.菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。
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  2.将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。
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  3.加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。
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  4.转小火煮至冬瓜熟烂。
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  5.取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。
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  6.直至果料炒到较干，可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。