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玫瑰红豆糕

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作者: 名字都被取了

小技巧

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    6.红豆水倒入小锅煮开,丢入冰糖和红糖,水的颜色基本上呈暗红色,冰糖润肤,红糖补血。而且用冰糖做出来的红豆糕看起来更晶透。
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    7.将菱粉和太白粉混合后,倒入混合均匀糖水。混合之前可以尝一下糖水的味道,最好比自己的喜好甜一些,因为之后还要混合粉和茶。
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    8.用勺子挡住花瓣倒入茶水,用力搅拌成糊状。因为菱粉会结小颗粒,如果花瓣一起放进去,很容易黏成一大坨。用勺子慢慢的把大块颗粒给敲碎挤碎,稠度为搅拌留痕但不挂丝为佳。搅拌均匀后,倒入煮好备用的红豆。
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    9.最后再把泡开的玫瑰花瓣倒入糊中,搅拌均匀,烤盘底部和侧边抹油防止黏底,倒入糊糊,然后撕开一个干花苞,去蒂,将花瓣均匀的洒在表面增加香味。
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    10.上蒸屉,大火蒸25分钟到30分钟,筷子插进去不挂东西为准。蒸熟后,关火冷却,或者放冰箱里冷藏。完全冷却后才可以吃哦~吃起来有红豆的甜和玫瑰的香,做夏日甜品最好不过了,养颜又补气。
  • 小贴士

    菱粉有一定的粘性,这次我就是调太稠了,口感像年糕一样,QQ的很弹牙。如果喜欢年糕的这种口感的可以故意调稠一些。如果喜欢米糕那种粉糯口感,可以调稀一些。没有玫瑰花的话,任何花茶都可以代替,推荐桂花或者菊花。

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