广式豆沙麻薯月饼

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作者: 南方渔火

用料

  • 牛奶 相克宜搭
  • 玉米淀粉
  • 糯米粉
  • 低粉
  • 大豆油
  • 糖浆
  • 视水
  • 白糖
  • 红豆沙

做法

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    7.用手粉揉成6克一个的剂子备用。
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    8.准备饼皮材料。
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    9.将糖浆视水  大豆油混合。
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    10.用打蛋器打发。
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    11.再筛入低粉。
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    12.上下翻拌揉成面团。
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    13.放置2小时。
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    14.豆沙制成30克一个的剂子。
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    15.面团分成14克一个的剂子一起备用。
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    16.将麻薯包进豆沙馅中。
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    17.用虎口包裹住。
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    18.成团。
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    19.全部裹好。
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    20.将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
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    21.用虎口包裹。
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    22.边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
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    23.全部包好备用。
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    24.取一个月饼半成品在干面粉上滚一下,然后再放进模具中。
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    25.压一下到烤盘上。
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    26.全部弄好。
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    27.表面喷一下纯净水。
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    28.进预热过的烤箱210度5分钟。
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    29.再拿出来表面刷上蛋液。
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    30.进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。
  • 小贴士

    1、裹好的半成品月饼,刻模时,要先在干面粉中滚一下,这样才样子才好看完整。

    2.第一次进烤箱前,要先喷一下水,最好用熟的冷开水或是纯净水,可以保证月饼的保存期更长风味更佳。

    3.烤好后,要冷却了再保存个二,三天再吃。

    哈哈,我过了一夜就忍不住试了一个外形丑一些的。已经可以吃了,味道不错。

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