桃花酥

做法

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  1.准备材料。
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  2.将160克猪油放入保鲜膜中。
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  3.用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。
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  4.将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。
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  5.揉成光滑的面团。
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  6.案板上撒些薄面。
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  7.将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。
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  8.取出猪油片，放在擀好的面片中间。
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  9.面片折向中间，包住猪油。
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  10.另一边也折向中间。
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  11.将上下边缘捏紧。
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  12.再擀成长方形。
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  13.面片两边向中间折。
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  14.再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
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  15.用模具切出桃花形状。
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  16.每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。
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  17.放入铺好油纸的烤盘里。
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  18.下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
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  19.烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。

小贴士

孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。