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桃花酥

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作者: 傲剑笑九州

小技巧

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    6.案板上撒些薄面。
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    7.将面团擀成长方形面片,长度约为猪油片长度的3倍,高度略大于猪油片的高度。
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    8.取出猪油片,放在擀好的面片中间。
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    9.面片折向中间,包住猪油。
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    10.另一边也折向中间。
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    11.将上下边缘捏紧。
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    12.再擀成长方形。
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    13.面片两边向中间折。
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    14.再折叠,重复折叠的过程2次,再擀成厚约0.5CM的面片即可。
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    15.用模具切出桃花形状。
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    16.每两片为一组,其中一片中间切出一个圆孔,这样上面的一片中间是空的。
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    17.放入铺好油纸的烤盘里。
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    18.下面的一片上刷上蛋液,上面放上切孔的面片,将两层面片粘住,表面再刷蛋液,孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
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    19.烤箱预热175度,上下火,中层烘烤,烤大约20分钟,各家烤箱火力不同,请自行调整,烤至表面金黄即可。
  • 小贴士

    孔内点缀一些白芝麻会更好看,更像桃花些,可惜家里只有黑的了,或是填入果酱也是很好看滴。

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