戚风蛋卷

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  1.准备好所需材料，蛋黄加20g细砂糖打散，依次加入玉米油，牛奶，低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液里用橡皮刮刀上下翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
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  2.蛋清打至有粗眼泡加入第一次细砂糖，继续打发至细眼泡时加入第二次细砂糖，打发至表面稍有纹理时候加入剩余细砂糖（开始预热烤箱180度）。
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  3.继续打发直至蛋白呈干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出圆圆的尖角。
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  4.取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。
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  5.把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白内，上下翻拌均匀。