豆腐酸奶布丁

做法

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  1.取豆腐一块，放在沸水中汆烫5秒，取出放凉。
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  2.用搅拌机打成泥（十分细腻）。
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  3.加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。
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  4.鱼胶片在热水中泡软。
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  6.将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，搅拌均匀。
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  7.将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停搅拌，至沸腾后30秒离火。
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  8.静置至冷，待其凝固。
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  9.装饰用草莓切成半圆的片。
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  10.将模具压入牛奶抹茶冻。
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  11.在模具壁上贴上半圆的草莓片。
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  12.填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小时以上即可成型。
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  13.取下模具，用草莓和抹茶粉装饰即可。

小贴士

1.这个是无糖版的配方，可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜，枫树糖浆等甜味剂。
2.酸奶可以用普通的原味酸奶，我用的是无糖的草莓果粒酸奶。
3.豆腐最好是老豆腐，出水少，只要充分打匀，口感也十分细腻，也可以把豆腐打匀后过筛，口感更细腻。
4.一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
5.鱼胶片一定要全部泡软，要用微波炉打至全部融化，全部搅拌均匀，不让成型不美观，口感不细腻。
6.也可以替换成自己喜欢的口味。