口水凉面

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作者: 百万雄师

用料

  • 碱性面条
  • 榨菜肉丝
  • 杏仁碎
  • 菜油
  • 芝麻油
  • 辣椒油
  • 生抽
  • 芝麻酱
  • 蒜水
  • 碱性面条
  • 榨菜肉丝
  • 杏仁碎
  • 菜油
  • 芝麻油
  • 辣椒油
  • 生抽
  • 芝麻酱
  • 蒜水
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做法

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    7.抖到这种一根根分开的程度面条也就算好了,同时面条一点已经是吹凉了。这个时候凉面的面条就准备好了,其实这个抖好的面条也可以做热干面,只是热干面就得再下锅去煮一开再把作料,而凉面就不需要直接把作料了!所以我说面条下多了也没关系,可以留着做热干面
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    8.最后把面条放在盘子里面,加点一勺生抽(口味重可以多加点)。加半小勺盐,加一勺陈醋,加两勺辣椒油(喜欢吃辣可以多加点),加半小勺白糖,上面再加适量榨菜肉丝撒少许杏仁碎,加少许准备好的蒜水,最后淋上一大勺芝麻酱,一伴就可以吃了!!!
  • 小贴士

    凉面爽口与否的关键一定是加食用油抖面条这一步,一定抖到一根根分开的感觉,面条才好吃!
    可以根据自己的口味添加各种配菜,榨菜、花生、黄瓜丝、萝卜丝、海带丝......

    顺便说一句,如果是热干面,也是一样的做法,只是抖面后要下锅在烫一下,捞出后把作料再伴面条。!

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