洛林蛋奶火腿挞

做法

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  1.原料图
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  2.鸡蛋打散
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  3.加入鲜奶油
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  4.加入20g奶酪丝（留1/2用来铺顶）
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  5.加入1勺肉豆蔻粉
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  6.加少许黑胡椒、盐
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  7.加入熏肉丁和金枪鱼罐头，搅拌均匀糊状
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  8.油酥饼皮小心放入模具，用擀面杖压边，去掉多余部分
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  9.饼皮与模具贴合，底部用叉子戳几下（以防开裂，但是不要戳穿）
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  10.倒入准备好的蛋奶糊，在最上层撒上剩下的20g奶酪丝
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  11.烤箱预热200度，烤30分钟左右，至表皮上色
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  12.这款蛋派一定要趁热吃

小贴士

1、熏肉丁和Emmental奶酪丝都已经是咸味的了，所以盐少加或者不加都可以。
2、正宗的quichelorraine里面是不加金枪鱼罐头的，但是我觉得加上很好吃，这个根据自己的口味可选。
3、此款蛋派不需要千层饼皮，用普通的酥油皮即可。
4、肉豆蔻香料是此款蛋派的传统调味料之一，如果实在没有可以不加