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葱香饼干

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作者: 流浪的狼

小技巧

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    6.像包子一样捏紧。
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    7.包好后,封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。
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    8.案板上撒一些干面粉,将面团擀成长方形。
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    9.两端折向中心。
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    10.再对折。
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    11.旋转90度后,再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。
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    12.折叠两次后的面皮擀成2毫米厚,切去不规则的边。
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    13.用叉子在面皮上面戳洞。
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    14.然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。
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    15.将小方块们放到案板上,中间留一些空隙,上面喷一些水,继续发酵25分钟。我没有喷壶,就用湿的纱布盖了一会儿。
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    16.为了分清种类,玉米油的饼干我用瓶子压成了圆形。
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    17.电饼铛预热至指示灯灭,将醒发好的饼干放入,盖盖子烤3分钟,翻面再烤3分钟。
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    18.晾凉后即可食用。
  • 小贴士

    1、葱末要尽量切的碎一些。
    2、饼干要尽量擀的薄一点,这样凉了以后也会保持脆度。
    3、因电饼铛的温度比较高,烤制过程中,要随时注意表皮颜色,不要烤焦。我给出的烤制时间未必适合所有饼铛。
    4、个人觉得做出来的饼干偏咸,可以减少盐量。
    5、用猪油和玉米油个人觉得差别不大。饼铛没有烤箱烤的透,酥脆程度稍差,体现不出猪油的优势。

    这个饼干真的非常好吃,葱香浓郁,口感也比较酥脆,值得你一试!

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